此菜选料特殊，由于那是以牛舌尖作主料，然后与甘葱同炒成菜。
1、先把牛舌尖切成片，然后加盐、料酒码味。
2、净水入锅烧沸，参加芦笋汆生，捞出盛入盘内。
3、锅内放油烧热，先下牛舌尖炒断生。
4、再加甘葱片稍炒几下，接着加盐、胡椒粉、生抽等，炒至干香味浓时，便起锅盛入垫有汆生芦笋节的盘内，即成。
