资料：
主料：
八头陈鲍10只，老鸭800克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
制作方法：1.将老鸭洗净来骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香盖正在老鸭上。
2.将南乳切碎加盐入味，生抽、老抽平均淋在老鸭上。
3.上笼蒸4小时蒸至酥烂入味后扣入盘中，取汁待用。
4.把陈鲍洗净氽火，放入沙煲，用葱姜打底，参加鸭汁年夜火烧开改文火煨造30分钟至入味，收汁装盘。
5.用菜胆装点，将汁淋正在老鸭上便可。
特色：
酥烂入味。
<
主料：
八头陈鲍10只，老鸭800克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
制作方法：1.将老鸭洗净来骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香盖正在老鸭上。
2.将南乳切碎加盐入味，生抽、老抽平均淋在老鸭上。
3.上笼蒸4小时蒸至酥烂入味后扣入盘中，取汁待用。
4.把陈鲍洗净氽火，放入沙煲，用葱姜打底，参加鸭汁年夜火烧开改文火煨造30分钟至入味，收汁装盘。
5.用菜胆装点，将汁淋正在老鸭上便可。
特色：
酥烂入味。
<